南方有嘉木，于崇山峻嶺之間，得日月之靈，雨霧霜雪之澤，甚至有人稱它為“我之茗草，萬木之心。或白或玉，或似黃金。”中華上下五千年的歲月沉浮，從“琴棋書畫詩酒茶”到“柴米油鹽醬醋茶”，茶被融進了璀璨的文化里，也滋潤著中國人的心。
　　一壺藏閑適，日月落心間。山間的百顆芽頭經過采摘、萎凋、揉捻、發酵、干燥，靜靜躺在杯中等待沸水的擁抱，等待再次舒展身體，貢獻香茗。
　　茶令人著迷的何止是茶本身，還有太多其他東西。詩僧皎然曾作詩調侃友人崔石使君飲酒不勝茶，詩中贊譽茶：“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。”
　　文人雅士喝茶是一種文化，和尚喝茶是一種禪，道士喝茶是一種道，尋常人家喝茶是一種需要。時至今日，茶是茶，卻又不僅僅只是茶。它濃縮四季，勾連著天地，又承接著空間美學、器具發展，還關乎人情往來。
　　茶之滋味，爽滑或綿柔，鮮活或厚重，苦澀或甘甜，清淡或濃釅，豐富到好似人生百味都能在茶中品到。
　　臺灣散文家林清玄在《吃茶的方法》里說：“我時常一個人坐著喝茶，同一泡茶，在第一泡時苦澀，第二泡甘香，第三泡濃沉，第四泡清冽，第五泡清淡，再好的茶，過了第五泡就失去了味道了。這泡茶的過程令我想起人生，青澀的年少，香醇的青春，沉重的中年，回香的壯年，以及愈走愈淡、逐漸失去人生之味的老年。”
　　茶里有乾坤，壺中日月長。關于林青玄老先生對吃茶的感受，尚且年輕的小堂并不是太能感同身受，但大抵上能理解幾分。茶有沉浮，人有得失。百顆芽尖幾泡之后便會回歸自然，人生大概所差無幾。
　　不過小堂認為，當喧囂褪去，回歸到原始的寧靜和純真，人生應該是會留有幾分余味的。只是在到達以前，或許需要如茶一般持一顆安然平和之心，才能從容面對人生的起起落落。
　　白巖松在接受段暄采訪時對茶有一段極高的評價：“從某種角度來說，吃、茶、孩子是中國人的三大宗教，茶里有中國人的滋味。”
　　在《白說》里，他給學生們寫的寄語是：“人生如茶須慢品，歲月似歌要靜聽。”與諸君共勉。