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水是故鄉甜 · 茶是春柏香

茶的一二三四五六七八九十


發布時間:

2022-08-26

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行業新聞

  自古以來,文人雅士總是把品嘗佳茗和品味人生相提并論,以茶道來省悟人生之道。品茶,就是品你的人生。一杯茶,喝入口中,先得其苦,再得其甘。人生亦如此,先苦才會后甜。
  茶有一道
  品一杯茶,開始品味到的總是茶的苦澀,很多人品到苦澀就放棄了,認為茶不是好茶。殊不知茶都是苦澀的,經歷過苦澀后才能品味到甘甜。茶之道,如人生之道,人生何嘗不是如此。
  茶有二悟
  喝一杯茶,拿起,放下。拿起是為了生存,放下是為了生活。當拿起一杯明知苦澀無比的茶,你是否能喝下?放下茶杯,你能否放下對苦澀的回憶,風輕云淡?
  茶有三友
  飲茶以客少為貴。品茶,一人得神,二人得趣,三人得味。
  茶有四氣
  “氣”指茶人飲茶后駐留在五臟六腑及口吻舌之間的氣息。這種氣息平和、持久、甘香,不但能益人體真氣,而且能長養其浩然正氣,故君子無故不撤茶器,用養氣育得也。
  生氣:飲茶后有股清新生動的茶氣充盈于茶人胸腹之間,這既是大自然的生氣,也是生命體的生氣,更是茶人心胸中孕育的生氣。唯有生氣,天地得以清,生命得以動,心情得以寧靜,生氣之時意大矣。
  靈氣:茶氣不僅要生動,更要鮮活,有流動的感覺,稱之為靈氣。
  正氣:茶氣不偏不倚,平和中庸,故之為正氣。孟子日:吾善吾浩然之氣,所養者,正氣也。
  意氣:茶氣不僅要平和,更要有一種慷概激昂的意氣在,這不僅是對茶的要求,更是對茶人的要求。生氣,一般飲茶者可得;靈氣,對茶覺悟者可得;正氣,修身養得者可得;唯有意氣,非胸次坦然、思兼濟天下不可得。
  茶有五性
  清:形神俱清;
  潔:品質高潔;
  和:溫和脾胃,潤擇五臟;
  長:長養精神,益氣生津;
  興:提神醒腦,養生益智。
  茶有六味
  輕:入口輕揚,過舌即空;
  甘:后味回甘;
  滑:口感滑爽;
  嫩:無粗老之感;
  軟:無生硬之感;
  厚:無淡薄之軟。
  對六味的要求:入口輕,觸舌軟,過喉嫩,口角滑,流舌厚,后味甘。
  茶有七情
  喜:使人心情愉悅;
  愛:茶德仁,使人生仁愛之情;
  哀:起人哀思,但“哀而不傷”;
  幽:發人幽情;
  寂:使人生空寂之情;
  淡:使人有澹泊之志;
  真:發人真情。
  茶有八難
  一造、二別、三器、四火、五水、六投、七瀹、八飲。
  采焙不精,非造也,辯形認色,非別也;
  鏤金刻玉,非器也;幽暗無明,非火也;
  粗老濁重,非水也;不知茶時,非投也;
  不諳苶理,非瀹也;吸香啜味,非飲也。
  茶有九香
  一清、二幽、三甘、四柔、五濃、六烈、七逸、八冷、九真。
  干茶清香、點茶香幽、壺蓋香甘;淪茶香柔、盞底香濃、淋壺香烈;注茶香逸、涼后香冷、茶湯香真。
  茶有十德
  晚唐時期,劉貞亮將茶道精神稱之為茶德,著有《飲茶十德》:以茶散悶氣、以茶驅腥氣、以茶養生氣、以茶除癘氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶嘗滋味、以茶養身體、以茶可雅志、以茶恪行道。

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